「勝興車站」這個地方已經來了好幾回了，每次來遊客總是很多，但這裡是旅遊勝地，當然遊客會多啊！當然這裡也是賞桐花及看螢火蟲不錯的地點。每次來到「勝興車站」，就一定要來吃有名的客家粄條，這裡的粄條比新竹內灣、高雄美濃還要好吃上好幾倍，而且不是只有我讚賞這裡的客家粄條哦！連好友他們都覺得這裡的粄條好吃！來到「勝興車站」，首推的粄條美食非「邱媽媽客家粄條」莫屬啦！
來到「勝興車站」，記得找一家有著濃厚古早味的店，紅磚瓦蓋的古厝，這一家每次來生意都很好，一定都得排隊才吃得到的美食。它們的粄條有分三種，客家湯粄條、客家乾粄條及客家炒粄條等，他們也有賣黑糖剉冰（我覺得還蠻好吃的唷！）。
這家店非常的古色古香，店裡的的桌椅也很古早味，小小的一家店生意卻是好的不得了，每到吃飯用餐時間，這裡總是座無虛席，要在這裡吃到好吃的美食，排隊是必要的。
我們一行十個人，分別各點了湯粄條、乾粄條及炒粄條，湯粄條我在前幾次來到勝興時已經品嚐過了，蠻好吃的哦！這次來到這裡，我就點了一份乾粄條，吃了之後發現，哇塞！這真的超好吃的啦！個人覺得比湯粄條好吃好幾倍耶！（不過聽說這裡最好吃的是炒粄條，下次來再點）
（圖：湯粄條）
（圖：炒粄條）
（圖：乾粄條）
客家粄條的配料還蠻豐富的，為了提香一定會加一點油蔥頭，但這家店很特別，還加了一點點的花生粉（我覺得是花生粉啦！因為我有吃到一點點的花生粉的香味），看起來十分Ｑ勁的粄條，光是看就夠讓人垂涎三尺了，更不用說吃了之後的口感，簡直美味到了極點吶！
這裡的粄條不同於一般的粄條，非常的Ｑ，用筷子要夾住粄條還得費一點點小工夫，粄條不僅非常的Ｑ勁，而且還十分的滑溜，夾起粄條放入口中咀嚼，會發現它的粄條好Ｑ好彈牙，口感相當的好，而且因為它有加紅蔥頭調味的關係，所以吃起來香味很足夠，一盤份量並不多的乾粄條，一下子就被我給吃光了。吃完之後，碗裡還會剩一點點湯汁，舀一匙起來喝，它的湯頭非常的濃郁，很夠味哦！
有機會來到「勝興車站」，記得別忘了來邱媽媽客家粄條吃吃看唷！保證讓你吃完之後會回味無窮，而且它這裡也有賣乾的粄條，可以買回去煮哦！
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